Categoria: Gastronomia

Enguias à pescador

Ingredientes: · 750 gr. de enguias médias ou grossas · sal, pimenta e colorau · 4 dentes de alho · 2 cebolas · 2 folhas de louro · 1 ramo de salsa · 2 dl de azeite · 2 dl de vinho branco · 5 colheres de sopa …

Caldeirada à pescador

Ingredientes: Para 6 pessoas · 3 kg de peixe (mistura de enguias, fataça, saboga, etc.) ; · 3 cebolas grandes ; · 6 dentes de alho ; · 2 folhas de louro ; · 750 g de tomate ; · salsa ; · 2 dl de azeite ; …

Barbos de molhata

Ingredientes: Para 6 pessoas · 2 kg de barbos ; · 2 cebolas ; · 6 dentes de alho ; · 1 ramo de salsa ou de coentros (ou dos dois) ; · 2 colheres de sopa de massa de pimentão (ou colorau) ; · 1,5 dl de …

Açorda de sável

Ingredientes: · 1 kg de pão de trigo ; · 1 ramo de coentros ; · 1 limão ; · 1 cebola ; · 1 dente de alho ; · a cabeça, o rabo e 1 ou 2 postas de sável ; · 1 dl de azeite ; …

Fataça na telha

Ingredientes: . 2 fataças redondas ; · fatias de toucinho de salga ; · 1 cebola grande ; · 2 dl de azeite ; · 1 colher de chá de colorau ; · 3 dentes de alho ; · 1 folha de louro ; · vinagre q.b. ; …