Categoria: Gastronomia

Lampreia. O vampiro das águas.

O ser humano tem uma capacidade espantosa para comer coisas de aspecto e hábitos peculiares. No entanto, isso não quer dizer necessariamente que essas coisas sejam necessariamente repugnantes ou que tenham mau sabor, como poderia parecer quando as vimos pela primeira vez. Um desses casos que poderá impressionar …

Cultura gastronómica em Portugal

A cultura gastronómica é parte das tradições lusas e tem sido transmitida de geração em geração; faz parte do património cultural e é um tesouro gastronómico, que deve ser valorizado, respeitado e transmitido às gerações seguintes, para preservar esta cultura e para que não se perca. Os melhores …

Ovos mexidos com silercas

Ingredientes para 4 pessoas 6 ovos 400 g de silercas 1 colher (sopa) de manteiga 1 raminho de salsa picada 1 dente de alho descascado sal & pimenta Preparação Limpar e laminar as silercas. Bater os ovos com a salsa picada, sal e pimenta. Derreter a manteiga numa frigideira. Refogar …

Arroz de lampreia

E por último, mas talvez o prato mais apreciado e conhecido desta zona, a lampreia, normalmente cozinhada com arroz, o famoso arroz de lampreia, acompanhado com uma pequena descrição deste ciclóstomo: Lampreia do mar * Sea lamprey * Petromyzon marinus * Comp. até 1,20m – Peso: Até 2,5 …

Molhata de enguias

Ingredientes: · 1 kg de enguias grossas · cebola picada · 1 colher de sopa de azeite · 1/4 l de vinho branco · sal e piripiri Preparação: Amanham-se as enguias e lavam-se muito bem; cortam-se em bocados e levam-se ao lume, durante vinte minutos, com uma cebola …